恰当用刀和叉法左手和右手(你了解吃牛排刀和叉法吧)吃牛排要注重风范，西餐厅礼数要注重许多，学习培训基础的礼仪知识，有外国人或国际性场所不必丢弃一份。
学好西餐礼仪，从恰当用刀和叉子逐渐。
右手持叉，左手持械，摇杆及叉柄握在手掌心，留意摇杆不可以露出来，切食材时手臂当然松驰，夹到，不必伸开。
手心往下握刀与叉，双手无名指各按在叉柄上，使刃口及叉尖往下。
右半侧用刀割食材，左半侧用叉子叉起食材送进嘴中。
切忌应用手术刀片和破坏力较强的小刀。
手术刀片就是指手术治疗时应用的一种用刀方法(左下面的图，它是不可取的)，那样的拿法在割开硬块时让人没法承受力。
杀人案件就好像一把握紧拳头的拳头在行凶(右下方的数据图表)，一般人不容易用这一方式。
切牛扒时要从两侧到里侧割开。
一个未切割，另一个又激光切割，不可以像拉距那般激光切割，也不可以像拉距那般激光切割。
一块吃一块，再切一块。
切成片的尺寸要适度，不必块状的塞入口中。
吃西餐时，两唇合在一起，不必发出声响。
口中的食材沒有被咽下，不可以再被送进嘴中。
切忌先剁碎(它是法式，现代美式能够先剁碎)，不仅不雅观，并且汁水外流，遗憾。
应用过的厨具不必放到饭桌餐桌布上。
吃饭前厨具应两侧放置，左叉右刀，就餐后或使用过的餐刀务必放到餐具上，使用过的汤或甜点汤勺应放到盘子或碗里，这种餐刀汤勺切勿放到餐桌布上。
饭桌上放置的餐刀有一定的顺序，一般以3组餐刀占多数，一般在就餐时由内到外先后应用。
冷厨具用叉，吃鱼用银餐刀，吃肉用菜刀叉，吃窝笋用叉，牛奶布丁或小点心用叉或小勺，新鲜水果用餐刀。
七、中止：尖刀房屋朝向四点钟内放，叉尖房屋朝向八点钟内放，餐刀八字型摆在菜盘上。这摆盘装饰的方法是沒有吃了的饭食，仅仅临时慢下来，提示服务生不必拿菜盘。”
就餐期内，如未用完厨具，请将餐刀放到餐具两边。
摆叉的方式是：叉脸朝下，刀在右侧，与叉产生角。
用餐后，应将餐刀放到餐具的右边或正中间，便于侍从收拢。